아라곤 왕국의 하우메 2세가 그의 아들 산초를 위해 설계한 궁전이었으나, 1399년 카르투하 수도회에 양도된 이후 수도원으로 사용되었다. 내부에는 회랑, 옛 약국, 정원, 수도실 등 옛 모습이 그대로 남아 있다. 아치형 복도를 따라 이어진 수도실에는 수도사들이 사용하던 물건이 전시돼 있어 당시의 생활상을 엿볼 수 있고, 1895년까지 사용되던 마요르카에서 가장 오래된 약국이자 유럽 내에서 가장 잘 보존된 약재상으로 꼽히는 수도원 약국, 16세기 해적의 공격을 방어하기 위해 세운 탑도 흥미로운 볼거리다.

• 주소 : Plaça Cartoixa, s/n, 07170 Valldemossa
• 공식홈페이지 : http://www.cartoixadevalldemossa.com/

신선한 식자재와 다채로운 플레이팅으로 눈과 입이 즐거운 레스토랑. 다른 곳에서 맛볼 수 없는 퓨전 메뉴를 선보이는데, 그 중에서도 세비체와 스테이크를 추천한다. 고수가 들어가는 메뉴가 많으니 좋아하지 않는다면 사전에 요청하는 것이 좋다. 한국인 관광객 사이에서 미쉐린 레스토랑으로 알려지기도 했으나, 과거 이 자리에 있던 자동차 수리점의 오래된 미쉐린 타이어 간판이 여전히 남아있는 깔닭에 생긴 오해다. 진짜 미쉐린 레스토랑은 아니지만 맛과 분위기, 서비스 모두 맛집으로 인정 받기에 손색없다.

• 주소 : Carrer de Santiago Russiñol, 1, 07170 Valldemossa
• 공식홈페이지 : https://www.estallervalldemossa.com/